Pai hati isi pir-raspberi

Untuk 10 buah

Pastri
•2 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna,
           Lebihkan untuk mengoles permukaan
           Meja kerja.
•1       sdt garam
•1       sdt gula pasir
•2       batang mentega tawar, potong-potong
           Kecil.
•1/2    cangkir plus 2 sdm air es

Isi
•2        pir yang sudah ranum tetapi renyah
           (1/2 kg), misalnya pir shandong,kupas,
            Buang biinya, lalu potong kubus kecil.
•2         sdt air perasan jeruk lemon
•1 1/2  sdm mentega tawar
•3         sdm gula pasir
•1/4     sdt pala segar parut
•1/3     cangkir raspberi segar, potong kasar
•1         kuning telur ukuran besar. Kocok
            lepas dengan 2 sdm krim kental untuk
            memulas.
•           Gula pasir halus unuk taburan.

Cara :
1. Untuk pastri
Campur tepung, garam, dan gula pasir dalam food processor hingga tercampur. Tambahkan mentega, aduk hingga adknan membentuk remah kasar, sekitar 5 detik.

2. Tuangkan air es secara perlahan keatas adknan. Aduk hingga adoanan tampak mulai menyatu, sekitar 10 detik. Bungkus adonan  dengan lembar plastik. Bentuk bulat pipih. Simpan dalam kulkas hingga mengeras, selama 1 jam atau semalaman.

3. Untuk isi
Campur pir dengar air jeruk lemon. Lelehkan mentega dalam wajar datar sedang diatas api sedang-tinggi. Tambahkan pir, aduk hingga terlapisi. Masak, tambahkan gula pasir sedikit-sedikit hingga pir keliatan melunak. Masukkan pala. Pindahkan ke mangkuk, lalu campurkan raspberi.

4. Bagi adonan menjadi dua, lalu gilas setiap adonan setebal 0,3 cm di atas permukaan kerja yang sudah berlapis tepung.bsimpan dalam kulkas hungga mengeras.

5. Panaskan oven ke suhu 175° C. Saring isi pir-raspberi ke dalam mangkuk. Potong adonan membentuk 20 hati menggunakan cetakan cookies 10 cm. Pindahkan semua keatas loyang beralas kertas parchement. Pulas perlahan permukaan pitongan hati dengan campuran telur, lalu tutupi tiap permukaan tiap potong dengan 4 sdt isian. Ambil pitongan hati lainnya, tumpuk lalu tekan perlahan hingga menempel.

6. Poles permukaab pai dengan campuran kuning telur, lalu taburi gula pasir halus. Panggang hingga berwarna coklat keemasan, selama 40 menit.

Buat di awal...
Adonan dapat bertahan dalam keadaan beku hingga 1 bulan. Simpan dalam suhu ruang sebelum digunakan. Pai dapat bertahan dalam suhu ruang semalaman.            


Posted via Blogaway

Ikan bass kukus dengan jamur shitake dan edaname

Untuk 2 porsi

Utuk porsi yang lebih banyak, gunakan pengukus yang lebih besar, kira-kira berdiameter 25cm.

Bahan :

• 1 1/4 sdt jahe parut

• 1/4    sdt kulit jeruk parut tambah 2sdm air
            Jeruk

• 1/4    sdt bubuk ketumbar

• 2       sdm minyak wijen, tambah sedikit
            Untuk mengoles keranjang

• 1       sdm kecap

• 2       sdt anggur beras (mirin), bisa tidak
           digunakan

• 2       batang daun bawang, iris tipis
•          merica bubuk

• 2       fillet ikan bass atau kakap merah
           (Buang kulitnya)

• 6       buah jamur shitake, buang batangnya,
           Buat irisan X pada topi jamur.

• 340 gr kacang edaname berkulit

•         garam kasar

Cara:

1. Campur jahe, kulit jeruk, air jeruk, ketumbar, minyak, kecap, mirin, dan daun bawang dalam mangkuk sedang. Bubuhi merica. Tambahkannikan dan jamur, aduk hingga rata. Diamkan selama 10 menit.

2. Isi dua wajan atau panci besar dengan air setinggi 2.5 cm. Didihkan air. Oleskan bagian dasar keranjang kukus bambu dengan minyak. Letakkan satu fillet dan 3 jamur dalam satu lapis di stiap dasar keranjang; letakkan setengah bagian edaname di keranjang kedua. Tumpuk kedua keranjang. Tutup, letakkan di atas air mendidih. Kukus sampai ikan masak, 10-14 menit. Cek sesekali untuk memastikan air tidak habis. Taburkan garam di atas edaname yang sudah masak. Hidangkan dalam keranjang.


Posted via Blogaway

Coklat hangat

Ukuran 4 cangkir

Bahan:
4 cangkir susu
2 sdm gula
2 sdm + 1 sdt bubuk kakao tanpa pemanis
4 sdm coklat manis sedang, parut atau
   cincang halus

Cara:
Masukkan seluruh bahan ke dalam panci saus sedang. Biarkan menggelegak halus diatas api sedang, aduk hingga coklat meleleh (jangan sampai mendidih). Tuangkan ke dalam mug, sajikan.


Posted via Blogaway

Diberdayakan oleh Blogger.

Video

Loading...

Entri Populer

Google+ Badge

Google+ Followers

message me here :)


Translate

this is me

Pengikut

Amazon MP3 Clips